Ciasta
Wszystkie składniki i dodatki przewidziane do ciasta trzeba dokładnie odważać lub odmierzać. Nie należy niczego dodawać „na oko”, gdyż jest to zawodne nawet u doświadczonych …
Wszystkie składniki i dodatki przewidziane do ciasta trzeba dokładnie odważać lub odmierzać. Nie należy niczego dodawać „na oko”, gdyż jest to zawodne nawet u doświadczonych …
Gospodyni – mówiąc o cieście – ma na uwadze albo ciasto surowe (półprodukt), z którego zamierza upiec placek, piernik, babkę, tort itp., albo też gotowy produkt, który zamierza podać do …
Gospodyni – mówiąc o cieście – ma na uwadze albo ciasto surowe (półprodukt), z którego zamierza upiec placek, piernik, babkę, tort itp., albo też gotowy produkt, który zamierza podać do …
BIGOS
50 dkg kapusty kiszonej, 5 dkg cebuli, 10 dkg kiełbasy, 5 dkg tłuszczu, 60 dkg kapusty słodkiej, 50 dkg wieprzowiny, 5 dkg boczku wędzonego, sól, papryka lub pieprz, liść …
BIGOS
50 dkg kapusty kiszonej, 5 dkg cebuli, 10 dkg kiełbasy, 5 dkg tłuszczu, 60 dkg kapusty słodkiej, 50 dkg wieprzowiny, 5 dkg boczku wędzonego, sól, papryka lub pieprz, liść …
FLAKI WOŁOWE Z PULPETAMI
1 kg flaków wołowych, woda, 10 dkg włoszczyzny, ½ kg kości, 15 dkg włoszczyzny, trochę wody, 5 dkg masła, 3 dkg mąki, wywar z flaków, gałka …
FLAKI WOŁOWE Z PULPETAMI
1 kg flaków wołowych, woda, 10 dkg włoszczyzny, ½ kg kości, 15 dkg włoszczyzny, trochę wody, 5 dkg masła, 3 dkg mąki, wywar z flaków, gałka …
PARÓWKI W SOSIE POMIDOROWYM
5 par parówek, sos pomidorowy
1) przyrządzić sos pomidorowy;
2) parówki opłukać w ciepłej wodzie, na kilka minut przed podaniem włożyć do wrzącego sosu, podgrzać silnie …
PARÓWKI W SOSIE POMIDOROWYM
5 par parówek, sos pomidorowy
1) przyrządzić sos pomidorowy;
2) parówki opłukać w ciepłej wodzie, na kilka minut przed podaniem włożyć do wrzącego sosu, podgrzać silnie …
JAJECZNICA PO CHŁOPSKU
1 kg ugotowanych ziemniaków, 6 jaj, 10 dkg słoniny, 3 łyżki wody (szczypiorek lub lekko przysmażona cebula)
1) ugotować ziemniaki, obrać, pokrajać w talarki;
2) słoninę stopić, …
JAJECZNICA PO CHŁOPSKU
1 kg ugotowanych ziemniaków, 6 jaj, 10 dkg słoniny, 3 łyżki wody (szczypiorek lub lekko przysmażona cebula)
1) ugotować ziemniaki, obrać, pokrajać w talarki;
2) słoninę stopić, …
JAJA W ŚMIETANIE
10 sztuk jaj świeżych, 1 dkg mąki, 30 dkg tłustej śmietany, sól, zielenina
1) śmietanę wymieszać z mąką dodać soli do smaku, silnie podgrzać mieszając. Śmietana ma …
JAJA W ŚMIETANIE
10 sztuk jaj świeżych, 1 dkg mąki, 30 dkg tłustej śmietany, sól, zielenina
1) śmietanę wymieszać z mąką dodać soli do smaku, silnie podgrzać mieszając. Śmietana ma …
JAJA W MUSZELKACH
8 jaj, woda; sos: 5 dkg masła, 7 dkg mąki, ¼ l śmietany lub mleka, sól, 2 żółtka surowe; wykończenie: 2 dkg parmezanu, 2 dkg bułeczki, 2 …
JAJA W MUSZELKACH
8 jaj, woda; sos: 5 dkg masła, 7 dkg mąki, ¼ l śmietany lub mleka, sól, 2 żółtka surowe; wykończenie: 2 dkg parmezanu, 2 dkg bułeczki, 2 …
SZPARAGI LUB KALAFIOR W MUSZELKACH
1 kg szparagów lub kalafiora, woda, cukier; sos beszamelowy:
6 dkg masła, 8 dkg mąki, 1/8 l śmietany, sól, 2 żółtka surowe;
wykończenie: 2 dkg …
SZPARAGI LUB KALAFIOR W MUSZELKACH
1 kg szparagów lub kalafiora, woda, cukier; sos beszamelowy:
6 dkg masła, 8 dkg mąki, 1/8 l śmietany, sól, 2 żółtka surowe;
wykończenie: 2 dkg …
MÓZG CIELĘCY W MUSZELKACH
3 mózgi, woda, ocet; przyprawy: ziele ang., pieprz, ½ listka bobkowego; sos beszamelowy: 5 dkg masła, 7 dkg mąki, 3/8 l mleka, sól, 2 żółtka surowe, …
MÓZG CIELĘCY W MUSZELKACH
3 mózgi, woda, ocet; przyprawy: ziele ang., pieprz, ½ listka bobkowego; sos beszamelowy: 5 dkg masła, 7 dkg mąki, 3/8 l mleka, sól, 2 żółtka surowe, …