Makaron z Cukinią.

Przepis na makaron spaghetti z cukinią.

Składniki:

200-250 g makaronu spaghetti

1 duża cukinia lub 2 mniejsze

150 g (1 puszka) łososia w sosie własnym / w wodzie

1 mozzarella (125 g)

1 łyżka siemienia lnianego (nasiona)

1/3 pęczka szczypiorku

1 łyżeczka masła lub margaryny bezmlecznej

50 g przyprażonych ziaren słonecznika

sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron gotujemy al dente. Na patelnię wysypujemy słonecznik i podprażamy na wolnym ogniu, od czasu do czasu potrząsamy patelnią. Gotowy słonecznik przesypujemy np. na talerz i odstawiamy do przestygnięcia. Świeży jest bardzo gorący. Cukinię dokładnie myjemy, osuszamy i obieramy (młodej nie obieram). Następnie kroimy w kosteczkę i dusimy na patelni z wodą i łyżeczką margaryny lub masła. Doprawiamy solą i pieprzem. W razie konieczności w trakcie duszenia podlewamy niewielką ilością wody. Gdy cukinia jest już al dente dodajemy łyżkę siemienia lnianego. Po chwili dodajemy łososia bez wody/ sosu własnego. Gotujemy jeszcze chwilę i wsypujemy pokrojony drobno szczypiorek. Przesypujemy makaron do sosu i dokładnie mieszamy. Po zdjęciu dania z ognia dodajemy mozzarellę pokrojoną w kosteczkę. Całość mieszamy delikatnie.