Co to jest wędzenie?
Może najpierw wyjaśnię co to jest wędzenie i w jakim celu się go stosuje oraz przygotowanie mięsa do wędzenia czyli peklowanie. …
Ciasta
Może najpierw wyjaśnię co to jest wędzenie i w jakim celu się go stosuje oraz przygotowanie mięsa do wędzenia czyli peklowanie. …
Jak nie z każdej mąki będzie dobry chleb, tak nie każde drzewo nadaje się do wędzenia. Ja najczęściej używam drzewa bukowego ( bo mam akurat największy dostęp …
Najprościej i najszybciej możemy zrobić wędzarnię z pustej drewnianej beczki (piszę drewnianej bo jest lepsza od metalowej ponieważ drewno jest dobrym izolatorem i lepiej trzyma temperaturę wewnątrz) lub …
Ja swoją przygodę z wędzeniem rozpocząłem od zrobienia kiełbasy, ponieważ pomyślałem że jeżeli poradzę sobie ze zrobieniem kiełbasy to reszta pójdzie mi z górki. Tak też …
Wędzenie zaczynamy od rozgrzania wędzarni . Dobrze rozgrzaną wędzarnię poznajemy po tym , że na jej ściankach nie skrapla się para wodna z powietrza. Po rozgrzaniu wędzarni i …
Jeżeli spróbowaliście już zrobić kiełbasę wg. prastarej receptury i udało się to znaczy, że jesteście już gotowi na bardziej wykwintne dania. Spróbujcie sobie teraz wyobrazić stół zastawiony pięknie pokrojoną …
Wędzonki parzę tak jakbym gotował rosół. Wrzucam do wody parę listków laurowych, pięć ziarenek ziela angielskiego trzy ząbki czosnku jedną marchewkę , jedną pietruszkę i listek selera i …
Do tej pory zajmowaliśmy się wędzeniem mięsa, a to kiełbasy a to szynki czy boczku. A co powiedzielibyście na uwędzoną rybkę? Tak ryby też możemy wędzić w naszej …
Pączki
Szaleństwo pączkowe przeżywamy raz do roku
– w tłusty czwartek.
Wtedy po prostu nie wypada nie zjeść pączka,
nawet jeśli się za nimi nie przepada.
Tego dnia do cukierni …
Faworki
Faworki, które nazywane są też chrustem,
powinny nam towarzyszyć przez cały karnawał,
a już szczególnie są pożądane w tłusty czwartek,
naturalnie obok pączków.
Ucieramy 5 żółtek z łyżką waniliowego …