Sernik

Sernik

Bardzo delikatny, pachnący skórką pomarańczową sernik to ciasto dobre na każdą okazję: i na święta, i na przeróżne przyjęcia z przyjaciółmi i rodziną  . Spróbuj już dzisiaj przepis na bardzo smaczny sernik, naprawdę warto, bo smakuje bardzo dobrze. Porcja będzie na tortownicę o średnicy 22 cm.

Składniki:
45 dag sera półtłustego,
15 dag masła,
15 dag cukru,
3 jajka,
30 g kaszy manny (prawie 3 płaskie łyżki),
2 łyżka mąki ziemniaczanej,
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
6 ml aromatu waniliowego,
6 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Przepis: Ser należy zmielić dwukrotnie w maszynce. Następnie  jajka – żółtka oddzielić od białek. Później miękkie masło utrzeć razem z cukrem, żółtkami i aromatem waniliowym na jednolitą masę mieszając powoli. Można wedle uznania przez chwilę zmiksować. Następnym krokiem będzie dodanie kaszy manny, mąkę ziemniaczaną razem z  proszkiem do pieczenia, należy wymieszać łyżką. Później stopniowo dodawać zmielony wcześniej ser cały czas powoli mieszając. Na sam koniec zmiksować całość na małych obrotach. Dodać przygotowaną skórkę pomarańczową i rozmieszać. Białka należy ubić z małą szczyptą soli na sztywno i delikatnie wymieszać łyżką z serem (nie miksować).

Następnie przygotowujemy tortownicę o średnicy 22 cm. Należy ją wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć gotową masę serową, wyrównać wierzch nożem  i piec 55 – 65 minut (ja piekłam 70 minut, bo bardzo lubię jak serek jest bardzo dobrze wypieczony i ma ciemną czekoladową skórkę) w temperaturze 175-180 stopni Celsjusza. Sernik wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku aby nie opadł. Można polewać polewą z czekolady (wcześniej przygotowana czekolada mleczna rozpuszczona w kąpieli wodnej razem z dodatkiem masła, polewa ta szybko zastyga, jest bardzo smaczna).

Podpowiedź:  Jeśli chcemy, aby sernik był jasnego koloru na górze, to podczas pieczenia używamy folii aluminiowej do przykrycia sera. W Zastępstwie kandyzowanej skórki pomarańczowej możemy dodawać wedle uznania rodzynki bądź wiórki kokosowe. Aromat waniliowy możemy zastąpić rumowym.

Sernik na zdjęciach ma wysokość około 3,0 cm, jeśli chcemy upiec wyższe serniki to wystarczy podwoić ilość składników do wypieku i nasz pyszny sernik jest gotowy

Ten wpis został opublikowany w kategorii Przepisy na ciasta i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *