Babka z jabłkami

Bardzo smaczna babka z jabłkami doskonale pasuje na deser po obiedzie. Przepis jest bardzo łatwy, a przygotowanie ciasta naprawdę szybkie i proste, dlatego warto wypróbować ten przepis i upiec ciasto do niedzielnej popołudniowej kawki lub herbatki. Porcja na jedną prostokątną foremkę 10×26 cm (dno formy).

Składniki:
15 dag masła (może być również margaryna)
1/3 szklanki cukru
4 jajka
4 łyżki oliwy
2 łyżki octu winnego z białego wina
2 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 małe kwaśne jabłka (można dać trochę więcej)
cukier puder do posypania wierzchu

Przepis: Prostokątną foremkę 10×26 cm (mierzone dno formy) wyłożyć specjalnym papierem do pieczenia. Lekko podgrzane miękkie masło utrzeć łyżeczką, dodać cukier i dalej ucierać, następnie powoli dodawać po jednym oddzielonym od białka żółtku i znów ucierać (można wolno zmiksować). Do utartej masy dodać oliwę i ocet, wymieszać. Później powoli dodawać obie mąki wymieszane razem z proszkiem do pieczenia. Całość wymieszać do uzyskania jednolitej masy(można też powoli zmiksować). Na koniec do ciasta należy dodać ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do przygotowanej wcześniej foremki. Na ciasto poukładać pokrojone w kosteczki bądź ósemki jabłka, bardzo lekko wciskając owoce w ciasto. Babkę piec 65 minut w temperaturze 165 stopni Celsjusza. Po upieczeniu ciasto przestudzić i przed podaniem posypać wierzch cukrem pudrem.

Podpowiedź: Do ciasta można dodać trochę więcej jabłek (np. 5 małych kwaśnych jabłek). Można je poukładać nie tylko na wierzchu, tylko np. wyłożyć połowę ciasta, następnie pokrojone na kawałki jabłka, potem drugą połowę ciasta i na wierzch znów jabłka. Wszystko po to, aby w cieście było trochę więcej jabłek.