Sernik na śmietanie

Sernik na śmietanie

Bardzo dobry sernik z dużą ilością świeżej śmietany, dzięki temu jest wilgotny, miękki i puszysty. Ponad to spód do sernika przygotowany został z ciastek herbatników wymieszanych razem ze stopionym masłem (margaryną). Polany polewą czekoladową smakuje wyśmienicie, dlatego jest to idealne ciasto na wyjątkowe okazje. Zobacz i przekonaj się jaki dobry jest sernik na śmietanie. Porcja na prostokątną foremkę 13×29 cm (zmierzona góra foremki).

Składniki:
SPÓD Z HERBATNIKÓW
15 dag herbatników
10 dag masła

MASA SEROWA
45 dag twarogu półtłustego
15 dag śmietany 18%
1/3 szklanki cukru
9 g cukru waniliowego
4 jajka
35 g budyniu waniliowego bez cukru
skórka starta z 1/3 cytryny
4 łyżeczki soku z cytryny
2 łyżka mąki ziemniaczanej (można pominąć)

POLEWA CZEKOLADOWA
3 dag czekolady deserowej
1/4 łyżeczki masła
2 łyżki mleka
4 kostki czekolady mlecznej do posypania (opcjonalnie)

Przepis na spód z herbatników: Ciastka herbatniki należy pokruszyć (np. wałkiem lub lepsze rozwiązanie – blenderem). Masło należy stopić na małym ogniu, wystudzić i dokładnie rozmieszać z wcześniej pokruszonymi herbatnikami. Prostokątną foremkę (13×29 cm zmierzona góra formy) koniecznie należy wyłożyć odpowiednim papierem do pieczenia, przełożyć pokruszone herbatniki i ugnieść gołymi palcami, aby powstał spód. Podpiec 15 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Przepis na masę serową: Porcję twarogu zmielić trzy razy w maszynce, następnie dodać śmietanę, zwykły cukier i cukier waniliowy, zmiksować na najmniejszych obrotach w mikserze. Później należy dodawać po jednym jajku, cały czas rozmasowując. Kiedy uzyskamy jednolitą masę należy dodać proszek budyniowy następnie skórkę startą z cytryny później sok z cytryny i wszystko krótko zmiksować (do uzyskania jednolitej masy). Jeśli masa serowa wyda nam się za rzadka można dodać łyżkę lub dwie w zależności od uznania mąki ziemniaczanej (ja nie musiałam, masa była odpowiednio gęsta).

Masę serową należy przelać na przypieczony spód z herbatników. Piec 1 godzinę i 30 minut w temperaturze 18 stopni Celsjusz (lub trochę krócej, cały czas należy kontrolować wygląd ciasta). Uwaga Sernik należy wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku. Następnie polać polewą czekoladową (zrobić różne wzory) i posypać wcześniej startą na tarce (średnie oczka)mleczną czekoladą. Sernik schłodzić w lodówce najlepiej przez całą dobę.

Przepis na polewę czekoladową: Czekoladę deserową, masło i mleko rozpuścić razem i zmieszać.

Uwagi: herbatniki można zamienić na ciasta digestive (również nadadzą się w mlecznej czekoladzie). Spód z herbatników można podpiec lub schłodzić w lodówce. W podanym przepisie spód został podpieczony. Jeśli masa serowa wydaje się bardzo rzadka można dodać jedną łyżkę mąki ziemniaczanej należy cały czas kontrolować gęstość. Sernik można piec trochę krócej, ale uwaga wtedy należy zostawić ciasto w wyłączonym piekarniku z zamkniętymi drzwiczkami i wtedy sernik „dojdzie”. Polewę czekoladową można przygotować z 1/3 tabliczki czekolady (+ 2 łyżeczki masła + 3 łyżki mleka) i następnie polać cały sernik. Można także ciasto podawać bez polewy, gdyż na górze jest piękna, przypieczona, czekoladowa skórka.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Przepisy na ciasta i oznaczony tagami . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *