Papryka kiszona

Kiszenie papryki jest świetną metodą na jej przechowywanie. Można ją wykorzystać jako przystawka do wielu dań.

Składniki:

• 1 kg słodkiej dojrzalej papryki (można dodać również ostrą)
• 2-3 liście laurowe
• 5-6 ząbków czosnku
• 2 – 3 łyżki nasion dojrzałego kopru
• 1-2 łyżeczki nasion kminku
• 1 łyżeczka nasion gorczycy
• 6 ziaren pieprzu i ziela angielskiego
• woda
• 3-4 dag soli

Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić w paski. Czosnek pokroić wzdłuż na 3 – 4 części. Wodę zagotować z przyprawami i solą. Paski papryki przekładając czosnkiem ułożyć w wyparzonych słoikach . Następnie zalać ostudzoną zalewą. Zakręcić i odstawić na 3 dni w ciepłe miejsce. Papryka jest już gotowa po 3 dniach. Na dłuższe przechowywanie po 4 dniach należy pasteryzować.