Kruche ciasto z cytrynowym kremem

Kruszoniak cytrynowiec – kruche ciasto z cytrynowym kremem w sam raz na koniec lata

Historia tego ciasta jest krótka. Zobaczyliśmy je na jednym z kulinarnych blogów i zapragnęliśmy je zjeść. Natychmiast. To jeden z największych amerykańskich przysmaków z którego amerykanie z całą pewnością mogą być dumni.

Zawsze gdy jestem za wielką kałużą czekam na dzień, gdy na deser będą podane lemon creme bars, bo tak w oryginale nazywa się to cudo. I nie wiem czy wolę to czy jednak pudding bananowy. Możecie wyobrazić sobie moje zadowolenie, gdy okazało się, że ciasto robi się ekspresowo i nie wymaga ekspedycji do specjalistycznego sklepu z przyprawami z końca świata. Polska nazwa ciasta powstała wspólnymi siłami, najbardziej spodobała nam się propozycja dziewczyn z INUI moodstore, i choć pozostałe były równie ciekawe, to jednak ta najbardziej przekonała nasze kulinarne serca.

Cytryny to idealne rozwiązanie na koniec lata. Przyjemnie orzeźwiające, lekko cierpkie, tu połączone są ze słodkim mlekiem skondensowanym… Niebo w paszczy. W zimie nie mamy aż takich zapędów do jedzenia cytryny i wyrobów z niej, chyba że chodzi o herbatę z cytryną i sokiem z malin, ale o tym może w sezonie jesiennym. Ciasto jest obłędne. Kwaśno-słodkie, a może raczej słodko-kwaśne, wystarcza niewielki kawałek żeby zaspokoić swoje słodkie pożądanie. Idealnie nadaje się jako ciasto osładzające tydzień pełen pracy. Nie udało nam się nawet wstawić ciasta do lodówki po upieczeniu, ale schłodziło się podczas wieczornej przejażdżki na rowerze. W żadnym stopniu nie wpłynęło to na walory smakowe. Po kilkunastu minutach zostało pół blaszki. Następnego dnia o poranku już tylko 3 małe kawałki, które udało się ocalić do sfotografowania. Wieczorem nie ma już ani okruszka. Czy musimy Was jeszcze zachęcać?

Kruszoniak cytrynowiec

Składniki:
155g mąki
100g płatków owsianych błyskawicznych
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
115g cukru
100g jasnego brązowego cukru
170g masła, rozpuszczone
puszka mleka słodzonego skondensowanego
1 łyżka świeżo startej skórki cytrynowej
80 ml soku z cytryny
2 duże żółtka

Przygotowanie:
Nagrzać piekarnik do 180 stopni.
Małą blachę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

W średniej misce wymieszać przesianą mąkę, płatki owsiane, sól i sodę oczyszczoną. Wetrzeć cukier do dokładnego zmieszania składników. Wlać rozpuszczone masło. Używając łyżki dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Połowę masy ułożyć na dnie blaszki i delikatnie docisnąć do uzyskania równej warstwy. Piec 15 minut, wyciągnąć do ostudzenia.

W małej misce zmiksować mleko, skórkę cytrynową, sok z cytryny i żółtka. Miksować do uzyskania jednolitej masy. Wylać masę na upieczony lekko ostudzony spód. Posypać pozostałością ciasta.

Piec 23-26 minut aż ciasto zrumieni się na złotobrązowy kolor.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić, wstawić do lodówki na 30 minut do godziny.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Przepisy na ciasta. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *