Brokuły i szpinak, czyli dziś na obiad placki

Brokuły i szpinak, czyli dziś na obiad placki

Przed przeprowadzką mieliśmy do załatwienia tysiąc spraw. Po pierwsze znaleźć mieszkanie, a gdy to się udało – zorganizować odpowiednią liczbę kartonów, co okazało się wcale nie takie proste. Potem jeszcze jakieś formalności, a w międzyczasie codzienność – praca, sesja i inne przyjemności.

Przeprowadzka przeprowadzką, ale człowiek jeść musi. Cudowna pogoda za oknem sprzyja ostatnio jedzeniu lekkiemu, pełnemu aromatów. Jednocześnie mieliśmy ochotę na coś konkretnego po dniu pełnym rozmaitych zajęć i wrażeń. No i oczywiście łatwego i szybkiego w przygotowaniu. Przypomniałam sobie o przepisie, który rzucił mi się w oczy na którymś z blogów kulinarnych. Byłam zbyt głodna, by go odgrzebywać, więc postanowiłam działać zgodnie z własnym kulinarnym instynktem. Nie zawiodłam się. Placki wychodzą idealne. I nadają się zarówno dla dietujących, jak i dla tych, którzy kalorii nie liczą. Najdłużej trwa oczywiście smażenie, ale jeśli użyjecie sporej patelni, to pójdzie dość szybko.

Placki brokułowo-szpinakowe

Składniki:
pół opakowania szpinaku baby
1 główka brokułów
2 jajka
4 łyżki otrębów (mogą być płatki owsiane)
3 łyżki mąki
1 suszona ostra papryczka
sól, pieprz

Sos bazyliowy z suszonymi pomidorami
pół kubka jogurtu naturalnego
garść listków bazylii, posiekanych
3 suszone pomidory pokrojone w drobną kostkę
2 ząbki czosnku
kilka kaparów, posiekanych
sól, pieprz

Przygotowanie
Różyczki brokułów ugotować do miękkości. W międzyczasie posiekać drobno szpinak, wrzucić do dużej miski, wbić jajka. Dodać ugotowane brokuły i rozgnieść, a następnie całość wymieszać. Dorzucić drobno pokrojoną ostrą papryczkę.
Dodać otręby, mąkę, sól, pieprz i wymieszać. Masa nie będzie zwarta, więc nie należy dosypywać więcej mąki, bo wyjdą twarde placki.

Na rozgrzaną patelnię nakładać masę i formować placuszki. Smażyć około 2-3 minut z każdej strony. Przy dobrej patelni nie trzeba używać tłuszczu.

W międzyczasie przygotować sos:
Do jogurtu wrzucić posiekane suszone pomidory, bazylię, czosnek, kapary i wymieszać. Doprawić do smaku pieprzem i solą.

Sosu użyć wedle uznania. Można też z niego zrezygnować i jeść same placki, tak czy siak są obłędnie pyszne.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Obiad. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *