KAPUŚNIACZKI DROŻDŻOWE

bulka kapustaKAPUŚNIACZKI DROŻDŻOWE

nadzienie: 1 kg kapusty, woda, 5 dkg tłuszczu, 2 dkg cebuli, sól, pieprz, cukier, papier biały, tłuszcz do smarowania; ciasto: 2 dkg drożdży, ½ dkg cukru, 3 dkg mąki, mleko, 2 żółtka, 25 dkg mąki, śmietana, sól, 8 dkg tłuszczu (masła)

1)    opłukać, obrać, ugotować kapustę, wycisnąć starannie przez ścierkę, zemleć na maszynce;

2)    arkusze papieru kancelaryjnego pokrajać na małe, prostokątne kawałki, wysmarować je tłuszczem;

3)    zrobić rozczyn, postawić do wyrośnięcia;

4)    utrzeć żółtka, wsypać mąkę, wyłożyć rozczyn, dodać mleko, sól, zarobić ciasto ręką, gdy wszystkie składniki połączą się, dodać po trochu tłuszczu, ciasto wyrobić dobrze, pozostawić do wyrośnięcia;

5)    pokrajać i usmażyć cebulę, dodać kapustę z cebulą usmażoną, dodać soli, pieprzu, cukru do smaku;

6)    wyrośnięte ciasto dzielić na części (po 2 dkg), rozciągnąć je na prostokątne kawałki;

7)    na każdy prostokąt nakładać ciepłą kapustę, rozsmarować. zwijać każdy kapuśniak, owinąć luźno w papier, układać na blasze zakończeniem ciasta na spód, postawić do wyrośnięcia (16 sztuk);

8)    wyrośnięte ciasto upiec w dobrze wygrzanym piekarniku;

9)    prostokątny półmisek wyłożyć serwetkami z bibułki;

10)    po upieczeniu ciasta odjąć papier, ciasto ułożyć na półmisku.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Warzywa, Zakąski i oznaczony tagami , . Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *