PARÓWKI W CIEŚCIE DROŻDŻOWYM
2 dkg drożdży, 1 dkg cukru, 3 dkg mąki, mleko, 25 dkg maki, 2 żółtka, 8 dkg masła, 15 dkg śmietany, sól, 9 par parówek, papier
1) zrobić rozczyn z drożdży, postawić do wyrośnięcia;
2) posiekać mąkę z masłem włożyć do miski, dodać żółtka, wyrośnięte drożdże, sól i tyle śmietany, by ciasto było dość gęste, ciasto starannie wyrobić, postawić do wyrośnięcia;
3) wyrośnięte ciasto wywałkować dość grubo, podzielić na prostokątne części o długości parówek;
4) parówki opłukać w ciepłej wodzie, wytrzeć, obrać ze skórki, podzielić na pół, zawijając w ciasto, zalepić oba końce;
5) podzielić arkusz papieru na kawałki długości pasztecików, posmarować tłuszczem, każdy pasztecik zawinąć w papier, kłaść na spód złożeniem ciasta, postawić do wyrośnięcia;
6) gdy podrośnie, upiec w dobrze ogrzanym piekarniku, obrać z papieru, ułożyć i podawać jak wyżej.