PASZTET W CIEŚCIE Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

PASZTET W CIEŚCIE Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI ciasto: 18 dkg mąki, 15 dkg masła, ¼ jaja, 1 żółtko, 8 dkg gęstej śmietany, sól; nadzienie: 75 dkg kapusty, 2 dkg grzybów, 3 dkg tłuszczu, 3 dkg cebuli, sól, pieprz 1)    na noc zarobić ciasto jak wyżej, przykryć, wynieść w chłodne miejsce, pozostawić do następnego dnia; 2)    grzyby … Czytaj dalej „PASZTET W CIEŚCIE Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI”

kulebiak kapusta grzybyPASZTET W CIEŚCIE Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

ciasto: 18 dkg mąki, 15 dkg masła, ¼ jaja, 1 żółtko, 8 dkg gęstej śmietany, sól; nadzienie: 75 dkg kapusty, 2 dkg grzybów, 3 dkg tłuszczu, 3 dkg cebuli, sól, pieprz

1)    na noc zarobić ciasto jak wyżej, przykryć, wynieść w chłodne miejsce, pozostawić do następnego dnia;

2)    grzyby umyć, ugotować w niewielkiej ilości wywaru, drobno pokrajać;

3)    kapustę pokrajać, zalać wywarem z grzybów, ugotować odparowując wywar;

4)    cebulę pokrajać, lekko zrumienić na tłuszczu, dodać do kapusty, wymieszać z grzybami, dodać sól i pieprz do smaku;

5)    ciasto wywałkować na 2 prostokąty i 1 cm grubości, każdy nałożyć nadzieniem, zwinąć, zlepić pod spodem;

6)    ułożyć obydwa wałki na blasze, pokłuć widelcem, posmarować powierzchnię jajem, ozdobić wyciętymi paskami ciasta;

7)    paszteciki wstawić do bardzo gorącego piekarnika, upiec; pokrajać na skośne niezbyt duże kawałki i podawać natychmiast dopóki gorące na półmisku wyłożonym serwetkami z bibułki.