Ogórki kiszone i małosolne

Ogórki kiszone i małosolne

Ogórki kiszone i małosolne są wyjątkowo smaczne. Zrobienie ich jest bardzo proste. Przede wszystkim potrzebne są nam zdrowe ogórki i kilka przypraw. Jeśli nie chcesz czekać po 2 dniach możesz cieszyć się smakiem ogórków małosolnych ale wystarczy poczekać dłużej aby ogórki były ukiszone.

Aby rozpocząć kiszenie ogórków potrzebujesz tylko kilku składników:

  • ogórki (najlepiej jak są z własnego ogródka ale kupne również się nadają)
  • woda
  • na litr wody 1 płaska łyżka stołowa soli kamiennej
  • przyprawy (korzenie chrzanu,czosnek,łodygi kopru, liście np. wiśni, dębu, lub czarnej porzeczki)

Na początku należy umyć ogórki i układać razem z przyprawami( korzenie chrzanu,czosnek,łodygi kopru, liście wiśni, dębu, lub czarnej porzeczki) w naczyniu np. słoik, kamionkowy garnek. Ułożyć ogórki i przyprawy dość szczelnie i zalać zimną solanką ( na 1 litr wody 1 płaska łyżka stołowa soli) aby były całkowicie przykryte. Zamknąć i zostawić w pomieszczeniu gdzie temperatura wynosi około 20°C. Po 2 dniach otrzymamy ogórki małosolne które już nadają się do jedzenia. Jeśli chcemy aby ogórki były kiszone trzeba po 3-5 dniach przenieść je do chłodniejszego pomieszczenia np. piwnica, gdzie będą mogły spokojnie dojrzewać. Jeżeli planujesz przygotować ogórki małosolne możesz zmniejszyć czas oczekiwania jeśli obetniesz czubki ogórków i zalejesz je gorącą solanką.

Ten wpis został opublikowany w kategorii Kiszenie. Dodaj zakładkę do bezpośredniego odnośnika.