Ikra śledziowa – królowa polskiego stołu.
Ikra śledziowa to tradycyjna polska potrawa, która cieszy się ogromną popularnością od pokoleń. Jest to aromatyczna i wyrazista w smaku pasta z jaj śledziowych, idealna na kanapki, do ziemniaków, a nawet jako dodatek do sałatek. Przygotowanie ikry śledziowej jest proste i szybkie, a jej składniki są ogólnodostępne.
Istnieje wiele różnych wariacji na temat ikry śledziowej, ale podstawowy przepis jest zawsze ten sam. Do jej przygotowania potrzebne będą:
- Świeża ikra śledziowa – można ją kupić w sklepach rybnych lub na targu. Należy wybierać ikrę o jasnym kolorze i jędrnej konsystencji.
- Cebula – biała lub czerwona, drobno posiekana.
- Jabłko – najlepiej kwaśne, np. antonówka, starta na tarce.
- Ogórek – kiszony lub świeży, drobno posiekany.
- Sok z cytryny – dodaje kwaskowości i świeżości.
- Oliwa z oliwek – wysokiej jakości, do smaku.
- Pieprz i sól – do smaku.
Przygotowanie:
- Ikrę śledziową dokładnie opłukać pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki błon i krwi.
- Cebulę podsmażyć na patelni na złoty kolor.
- Do cebuli dodać startą jabłko i ogórka, dusić przez kilka minut, aż zmiękną.
- Do warzyw dodać ikrę śledziową, sok z cytryny, oliwę z oliwek, pieprz i sól. Wymieszać dokładnie i dusić jeszcze przez kilka minut, aż ikra się podgrzeje.
- Gotową ikrę śledziową można podawać od razu lub schłodzić w lodówce.
Wskazówki:
- Do ikry śledziowej można dodać inne składniki, takie jak: kapary, szczypiorek, koperek, natka pietruszki, papryka chili.
- Ikrę śledziową można podawać na kromkach świeżego pieczywa, z ziemniakami gotowanymi lub pieczonymi, a także jako dodatek do sałatek.
- Ikrę śledziową można przechowywać w lodówce do 3 dni.
Wariacje na temat ikry śledziowej
- Ikra śledziowa po kaszubsku: Ikrę śledziową podsmażyć na patelni z cebulą, a następnie dodać śmietanę i dusić do zgęstnienia.
- Ikra śledziowa z majonezem: Ugotować jajka na twardo, a następnie posiekać je i dodać do ikry śledziowej. Wymieszać z majonezem, doprawić solą i pieprzem.
- Ikra śledziowa z twarogiem: Twaróg rozgnieść widelcem, dodać do ikry śledziowej i wymieszać. Doprawić solą, pieprzem i szczypiorkiem.
Ikra śledziowa to pyszne i uniwersalne danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. To doskonały sposób na wykorzystanie świeżej ikry śledziowej i urozmaicenie codziennego menu.
Wartości odżywcze ikry śledziowej
Ikra śledziowa jest bogatym źródłem białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i witamin. Zawiera również jod, który jest ważny dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. Regularne spożywanie ikry śledziowej może poprawić pamięć, koncentrację i nastrój.
Ikra śledziowa to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, które warto włączyć do swojej diety.