Domowy sok pomidorowy – pyszny i zdrowy eliksir na zimowe dni.
Lato w pełni, a w naszych ogrodach królują pomidory! To idealny czas, aby przygotować pyszne i zdrowe zapasy na zimę. Jednym z nich jest bez wątpienia domowy sok pomidorowy.
Dlaczego warto go robić? Po pierwsze, mamy pewność co do jego składu. Unikamy sztucznych konserwantów, barwników i aromatów, które często znajdziemy w gotowych sokach ze sklepu. Po drugie, domowy sok pomidorowy jest po prostu pyszny! Ma głęboki, naturalny smak, który zachwyci każdego miłośnika pomidorów. Po trzecie, to świetne źródło witamin i minerałów, takich jak potas, witamina C i likopen.
Przygotowanie domowego soku pomidorowego jest banalnie proste. Potrzebujemy tylko dojrzałych pomidorów, garnka, sitka i słoików do pasteryzacji.
Składniki:
- Dojrzałe pomidory
- Sól do smaku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Pomidory dokładnie myjemy i kroimy na kawałki.
- Wrzucamy je do garnka i dusimy na wolnym ogniu, aż zmiękną i puszczą sok.
- Całość przecieramy przez sito, aby pozbyć się pestek i skórek.
- Do przecieru dodajemy sól do smaku (opcjonalnie).
- Sok zagotowujemy i wlewamy do wyparzonych słoików.
- Słoiki szczelnie zakręcamy i pasteryzujemy przez około 15 minut.
- Po pasteryzacji odwracamy słoiki do góry dnem i pozostawiamy do wystudzenia.
Gotowe! Domowy sok pomidorowy jest już gotowy do spożycia. Możemy go pić na zimno lub na ciepło, dodawać do zup, sosów i koktajli. To doskonały dodatek do każdego posiłku, który z pewnością umili nam zimowe dni.
Kilka dodatkowych wskazówek:
- Do soku pomidorowego możemy dodać inne warzywa, takie jak cebula, papryka, czosnek czy bazylia.
- Sok możemy również doprawić ziołami i przyprawami, takimi jak oregano, tymianek, pieprz czarny czy papryka słodka.
- Jeśli chcemy uzyskać bardziej klarowny sok, możemy przecier go przez gęste sito lub użyć sokowirówki.
- Domowy sok pomidorowy możemy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez około rok.
Smacznego!