Cytrynowiec biszkoptowy: Słoneczny deser o orzeźwiającym smaku.
Cytrynowiec biszkoptowy to pyszny i prosty deser, który idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Delikatny biszkopt nasączony cytrynowym syropem i przełożony puszystym kremem cytrynowym to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
- Biszkopt:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 70 g mąki pszennej
- 5 g mąki ziemniaczanej
- szczypta soli
- 10 g masła
- Syrop cytrynowy:
- 100 ml wody
- 100 g cukru
- sok z 1 cytryny
- Krem cytrynowy:
- 3 jajka
- 150 g cukru
- skórka z 1 cytryny
- sok z 2 cytryn
- 50 g masła
Przygotowanie:
Biszkopt:
- Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę z dodatkiem szczypty soli.
- Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.
- Do żółtek dodaj mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i roztopione masło. Delikatnie wymieszaj.
- Masę żółtkową dodaj do białek i delikatnie wymieszaj, aby nie stracić puszystości.
- Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 160-170°C przez około 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka.
- Wystudź biszkopt.
Syrop cytrynowy:
- W garnku zagotuj wodę z cukrem. Gotuj przez kilka minut, aż syrop zgęstnieje.
- Dodaj sok z cytryny i wymieszaj.
- Ostudź syrop.
Krem cytrynowy:
- Jajka utrzyj z cukrem na gładką masę.
- Dodaj skórkę i sok z cytryny, wymieszaj.
- Masę jajeczną przelej do garnka i zagotuj na małym ogniu, ciągle mieszając. Gotuj, aż krem zgęstnieje.
- Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając aż do rozpuszczenia.
- Ostudź krem.
Składanie ciasta:
- Biszkopt przekrój na trzy blaty.
- Każdy blat nasącz syropem cytrynowym.
- Na blaty biszkoptu wyłóż krem cytrynowy.
- Wierzch ciasta posyp cukrem pudrem lub udekoruj według uznania.
Wskazówki:
- Do kremu cytrynowego możesz dodać łyżkę likieru cytrynowego dla bardziej intensywnego smaku.
- Ciasto możesz również udekorować świeżymi owocami, np. truskawkami lub malinami.
- Cytrynowiec biszkoptowy najlepiej smakuje schłodzony.
Smacznego!