Mazurek orzechowy – król wielkanocnego stołu

Mazurek orzechowy – król wielkanocnego stołu.

Mazurek orzechowy to nie tylko ciasto, to tradycja, która od pokoleń gości na polskich stołach wielkanocnych. Jego kruche ciasto, bogata masa orzechowa i kolorowe dekoracje sprawiają, że jest to prawdziwy król świątecznych słodkości.

Istnieje wiele różnych przepisów na mazurek orzechowy, ale wszystkie łączy jedno – miłość do orzechów. Najczęściej używane są orzechy włoskie, ale można też spotkać wersje z migdałami, laskowymi orzechami, a nawet pekanami. Masa orzechowa może być przygotowana z samych orzechów, z dodatkiem bakalii, czekolady, a nawet kajmaku.

Dekoracje mazurka orzechowego to pole do popisu dla wyobraźni. Można użyć suszonych owoców, czekoladowych figurek, posypek cukrowych, a nawet kwiatów lukrowych. Najważniejsze, aby mazurek był kolorowy i świąteczny.

Mazurek orzechowy to nie tylko pyszne ciasto, ale też piękna dekoracja stołu. Wspaniale prezentuje się obok innych świątecznych wypieków, takich jak baba wielkanocna i mazurek kajmakowy.

Oto kilka ciekawych faktów na temat mazurka orzechowego:

  • Pierwsze wzmianki o mazurku orzechowym pochodzą z XVII wieku.
  • Początkowo mazurek był ciastem kruchym nadziewanym bakaliami.
  • Z czasem przepis na mazurek ewoluował i powstało wiele różnych wersji tego ciasta.
  • Mazurek orzechowy jest tradycyjnym ciastem wielkanocnym w Polsce, na Litwie i Białorusi.
  • W niektórych regionach Polski mazurek orzechowy nazywany jest „orzechowcem”.

Składniki:

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Masa orzechowa:

  • 200 g orzechów włoskich
  • 100 g miodu
  • 100 g brązowego cukru
  • 80 g masła
  • 2 łyżki śmietanki kremówki

Dodatkowo:

  • bakalie do dekoracji (np. orzechy, migdały, kandyzowana skórka pomarańczowa)
  • czekolada do polania (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Ciasto: Mąkę przesiej do miski, dodaj cukier puder, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Dodaj żółtko i ponownie krótko zagnieć. Ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
  2. Masa orzechowa: Orzechy posiekaj na drobno. W garnku umieść miód, cukier brązowy i masło. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż składniki się rozpuszczą i masa zgęstnieje. Dodaj posiekane orzechy, śmietankę i wymieszaj. Zdejmij z ognia i odstaw do wystudzenia.
  3. Pieczenie i dekorowanie: Schłodzone ciasto rozwałkuj na prostokąt o wymiarach około 30 x 40 cm. Wyłóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Podziaraj ciasto widelcem i piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut, aż ciasto będzie złociste. Wystudź.
  4. Na wystudzony spód wyłóż masę orzechową, wyrównując powierzchnię. Udekoruj bakaliami i według uznania polej roztopioną czekoladą.

Jeśli szukasz pomysłu na pyszne i efektowne ciasto wielkanocne, mazurek orzechowy to idealny wybór. Jest łatwy do przygotowania, a jego smak z pewnością zachwyci wszystkich.

Smacznego!