Migdałowy koszyczek.

(5 porcji)
Koszyczek: • 250 g cukru • 100 g soku z pomarańczy • 75 g migdałów (płatki) • 75 g masła • 40 g mąki
Mus: • 170 g śmietany • 230 g czekolady • 1 łyżka likieru Grand Marnier • 1 łyżka glukozy • 1 pomarańcza
• 150 g sorbetu • 100 g jagód • 100 g cukru • mięta.

Połączyć wszystkie składniki koszyczka, rozsmarować na silikonowej macie, włożyć do pieca (180°C)  na  7 minut. Wyłożyć na przygotowany odwrócony long, uformować kształt koszyczka. Przygotować kandyzowaną skórkę. Z jagód i cukru zrobić sos. Podgrzać glukozę, śmietanę, wlać ciepłą czekoladę oraz na samym końcu skórkę z pomarańczy oraz likier. Sposób podania: na talerzu układamy koszyczek, następnie napełniamy go gałkami musu oraz gałką sorbetu. Dekorujemy sosem i owocami oraz świeżą miętą.