Marynowany karp na oscypku.

(5 porcji)
• 1 200 g filetu z karpia • 200 g octu balsamicznego • 350 g oliwy z oliwek • 200 g grzybów suszonych • 20 g cebuli czerwonej • 20 g kaparów • tymianek • 1 oscypek • 100 g pomidorów koktajlowych • 1 wiązka szczypiorku • sałata mix dekoracyjna.

Filet z karpia skroić jak na carpaccio, złożyć na marynacie składającej się z octu balsamicznego,  oliwy, grzybów suszonych, cebuli czerwonej pokrojonej w talarki, kaparów oraz tymianku. W takiej marynacie karp powinien przebywać co najmniej 12 godzin. Sposób podania: na talerzu podajemy 5 cienko pokrojonych plastrów oscypka ułożonych w krąg, następnie układamy sałatkę przygotowaną w róże, a na to układamy wcześniej zamarynowane płaty karpia. Dekorujemy szczypiorkiem oraz pomidorkami koktajlowymi. Resztę skrapiamy marynatą.