Fasolka szparagowa z kurczakiem i ryżem.

Przepis na fasolkę szparagową z kurczakiem i ryżem.

Składniki:

• piersi z kurczaka podwójne
• 300 g ryżu
• fasolka szparagowa 300 g
• pomidory 2 sztuki
• 600 ml wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawa do kurczaka
• sól morska
• pieprz czarny mielony
• papryka słodka mielona

Sposób przygotowania:

1. Piersi kurczaka umyć, wyciąć włókna i pokroić na mniejsze kawałki. Gotowego obtoczyć w przyprawie do kurczaka. Fasolkę ugotować do miękkości w osolonej wodzie.

2. Pomidory sparzyć we wrzącej wodzie, obrać ze skóry, usunąć gniazda nasienne, a miąższ pokroić w drobną kostkę.

3. W dużym garnku  należy rozgrzać oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wyłożyć kawałki kurczaka i podsmażyć do zrumienienia. Następnie dodać ugotowaną fasolkę i pokrojone pomidory, doprawiając wedle uznania słodką papryką i kilkoma nitkami szafranu. Wsypać surowy ryż, dodać pieprz i sól do smaku i całość zalać wodą. Wszystkie składniki wymieszać i gotować na średnim ogniu do momentu, aż ryż wchłonie wodę i będzie miękki.

Gotowe danie podać na talerzu. Można posypać świeżo siekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!