Ciasto dyniowe

Przyznajemy się bez bicia, że dyni było u nas w październiku znacznie mniej niż u innych. Leżała w kuchni zanim Joanna wyjechała za kałużę i czekała nadal już po powrocie. W końcu przyszedł 31 października, wiecie Halloween, te sprawy. Człowiek ma ochotę na cukierka albo cokolwiek ale do sklepu nie chce się iść, a m&ms z migdałami jakoś się już przejadły. Wtem! Na Fanpage Magazynu Smak natknęliśmy się na wyjątkowo miły przepis. Ciasto w zasadzie robi się samo, kuchnia robi się przyjemnie ciepła od nagrzanego piekarnika, a do tego pachnie dynią i cukrem.
Zdjęcie na górze prezentuje tempo znikania ciasta. Zostało wykonane jakieś 15 minut po wyjęciu z piekarnika. Druga część zniknęła następnego dnia na śniadanie.

Szybkie ciasto dyniowe z orzeszkami laskowymi

Składniki:
125 gramów upieczonej dyni hokkaido*
100 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
2 jajka (średnie)
3/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 opakowania cukru wanilinowego

+ kilka orzechów włoskich do ozdoby

Wykonanie:
*Dynię hokkaido kroimy w małe kwadraty, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą i pieczemy około 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, studzimy i ugniatamy widelcem. Dynia hokkaido jest świetna, bo jej skórka idealnie mięknie i nadaje się do ciasta.

Ucieramy mikserem masło, cukier i cukier wanilinowy. Stopniowo dodajemy żółtka, mąkę i proszek do pieczenia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i szpatułką delikatnie łączymy z masą.

Wykładamy całość do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ozdabiamy orzechami laskowymi.

Pieczemy około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.